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Risotto de betteraves

Il te faut :

C’est parti

Commence pas faire cuire tes betteraves : plonge tes betteraves dans une grande casserole d’eau sans les peler. Laisse-les cuire entre 30 min et 1h (en fonction de la taille de tes betteraves). Une fois bien tendre, passe les sous l’eau froide et la peau s’enlèvera facilement. Mixe-les avec le fouetté et réserve le tout.

Fais bouillir de l’eau avec du bouillon. Dans une poêle à rebord haut ou un wok, fais revenir le riz dans de l’huile d’olive sur feu doux, une fois qu’il est bien doré, ajoute un fond d’eau chaude avec le bouillon (juste pour recouvrir le riz). Laisse le riz absorber l’eau en mélangeant bien, ajoute le vin et laisse revenir quelques instants. Puis recouvre à nouveau d’eau, laisse absorber tout en mélangeant. Une fois absorbé, recommence jusqu’à ce que ton riz soit cuit.

Puis ajoute la préparation précédente, et laisse revenir le tout quelques minutes.

Sers-le tout chaud avec du parmesan.

C’est prêt

NB : tu peux utiliser l’eau des betteraves pour cuire ton riz.

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