Tomme de Brebis (200 gr)

La tomme est affinée et arrive dans nos rayons, fruitée et douce, elle ne te laissera pas indifférente.

Le lait de brebis est une source naturelle de bienfaits et de bien-être pour notre organisme !  Premièrement, il est facile à digérer, riches en nutriments et il convient à toutes les tranches d’âge. De plus, pour les personnes intolérantes, le lait de brebis, beaucoup mieux accepté par l’organisme, est un très bon moyen de substitution au lait de vache.

Produit conditionné en bocal (consigné 1€ – récupérable).

Les produits laitiers de la Bergerie de la Souleuvre sont (normalement) livrés le jeudi !
Tu peux également les rajouter à ton panier, directement sur place !

6,50

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Tomme de brebis.

Le lait de brebis est une source naturelle de bienfaits et de bien-être pour notre organisme !  Premièrement, il est facile à digérer, riches en nutriments et il convient à toutes les tranches d’âge. De plus, pour les personnes intolérantes, le lait de brebis, beaucoup mieux accepté par l’organisme, est un très bon moyen de substitution au lait de vache.

Provenance : vallée de la Souleuvre (Calvados)

La Bergerie

Située au cœur du bocage Virois à  50 km de Caen, La Bergerie de la Souleuvre est une petite ferme de 56 ha.

Ses terres s’étendent dans une région verdoyante sur le bassin versant de la Souleuvre. La Souleuvre est une rivière qui s’écoule au milieu de collines. Parfois escarpées, celles-ci offrent des magnifiques paysages de bocage à ceux qui s’y promènent. De plus, accueillant des espèces protégées, le site naturel de la Vallée de la Souleuvre et la bergerie sont classés en zone NATURA 2000. Par conséquent, cette dernière respecte des pratiques agricoles particulières afin de préserver ce site exceptionnel. 

La naissance du projet ​

Diplômé des Industries Agro Alimentaires, Guillaume est Installé depuis 2005 sur cette exploitation agricole. Il avait depuis longtemps le souhait de créer un atelier de transformation. Alors, il met tout en oeuvre pour pouvoir transformer lui-même son lait afin de valoriser ses produits en circuits courts.
C’est ainsi qu’en 2016, 70 brebis de race LACAUNE et 2 béliers arrivent sur l’exploitation.

La transformation

Le lait est transformé sur place, dans le laboratoire. Traites, une fois par jour, le matin, une brebis donne en moyenne 1,5 à 2 litres de lait par jour et la période de lactation dure 6 à 7 mois. Ensuite, le lait est acheminé dans une boule à lait jusqu’au laboratoire de transformation distant d’1 kilomètre. Enfin, Guillaume et sa femme se charge de le transformer en bons yaourts et petits fromages !

Petit plus :

Tu peux également retrouver d’autres produits de la ferme, au rayon “produits laitiers”. 

De plus, tu peux retrouver toutes les infos de la bergerie, sur leur site internet : La Bergerie de la Souleuvre. 

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