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Caen & Bayeux

Tomme de Brebis (200g)
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Tomme de Brebis (200g)

6,50 32 € 5 /kg

La tomme est affinée et arrive dans nos rayons, fruitée et douce, elle ne te laissera pas indifférente. Savais-tu que le lait de brebis est une source naturelle de bienfaits ? Premièrement, il est facile à digérer et souvent mieux accepté par les personnes légèrement intolérantes au lactose. Mais il est aussi riche en nutriments et convient à tous les âges.

Ce fromage nous vient de la Bergerie de la Souleuvre dans le Calvados. L’exploitation respecte des pratiques agricoles particulières afin de préserver le site naturel. 

Conditionné dans un sachet Kraft biodégradable.

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DDM: 19 août 2022

Pour en savoir davantage

Tomme de Brebis (200 gr) – La Bergerie de la Souleuvre

Le lait de brebis est une source naturelle de bienfaits !  Premièrement, il est facile à digérer et souvent mieux accepté par les personnes légèrement intolérantes au lactose. Mais il est aussi riche en nutriments et convient à tous les âges.

Conditionné dans un sachet Kraft biodégradable.

Tu peux également retrouver d’autres produits de la ferme, au rayon “Crèmerie / produits laitiers.”

Provenance : vallée de la Souleuvre (Calvados)

 

La Bergerie

Située au cœur du bocage Virois, à 50 km de Caen, la Bergerie de la Souleuvre est une petite ferme de 56 ha. Ses terres s’étendent dans une région verdoyante sur le bassin versant de la Souleuvre, une rivière qui s’écoule au milieu de collines. Parfois escarpées, celles-ci offrent des magnifiques paysages de bocage. De plus, accueillant des espèces protégées, le site naturel de la Vallée de la Souleuvre et la bergerie sont classés en zone NATURA 2000. Par conséquent, cette dernière respecte des pratiques agricoles particulières afin de préserver ce site exceptionnel

La naissance du projet ​

Diplômé des Industries Agro Alimentaires, Guillaume est installé depuis 2005 sur cette exploitation agricole. Poussé par un rêve de longue date, il a tout mis en œuvre pour pouvoir transformer le lait lui-même et le valoriser en circuit court. C’est ainsi qu’en 2016, 70 brebis de race Lacaune et 2 béliers sont arrivés sur l’exploitation.

La transformation

Le lait de brebis est transformé sur place, dans le laboratoire. Traitée une fois par jour, le matin, une brebis donne en moyenne 1,5 à 2 litres de lait quotidiennement et la période de lactation dure de 6 à 7 mois. Ensuite, le lait est acheminé dans une boule à lait jusqu’au laboratoire de transformation distant d’1 kilomètre. Enfin, Guillaume et sa femme se chargent de le transformer en bons yaourts et petits fromages !

 

De plus, tu peux retrouver toutes les infos sur leur site internet : La Bergerie de la Souleuvre. 

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Tomme de Brebis
Tomme de Brebis (200g)
6,50 32 € 5 /kg

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