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Tablette chocolat noir éclat de cacao
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Tablette chocolat noir éclat de cacao

3,30 33 € / kg

Un chocolat artisanal noir aux délicieux éclats de fèves de Cacao, un chocolat fin et puissant à la fois qui te fera voyager dans la forêt tropicale du Pérou.
Fabriqué en France de façon artisanale sans lécithine.

Prix au kilo : 33 € / kg

En stock

DDM: 15 octobre 2023

Pour en savoir davantage

Tablette chocolat noir éclat de cacao

La filière :

Saldac importe le cacao de la coopérative Pangoa, une coopérative crée en 1978, qui à cette époque regroupait pas moins de 2 000 producteurs. Comme beaucoup d’entreprises, Pangoa a souffert du terrorisme qui frappa les zones rurales du Pérou de 1985 à 1995. Aujourd’hui, elle regroupe 600 producteurs dont 60 qui produisent du cacao.

Chaque producteur possède en moyennent 3 ha et la grande majorité est Agriculture Biologique par un organisme hollandais (Skal) et nord-américain (OCIA).

Saldac a commencé à importer le cacao en 2005. À cette époque, ils achètent une tonne, mais assurent le prix d’achat minimum de $2,10 le kilo de fève (bien supérieur aux $0,8 à $1,5). Très rapidement, le chocolat de très bonne qualité fait ses marques en Europe et Saldac peut acheter de plus grandes quantités. 

Une vraie sécurité pour les producteurs et leurs familles, pour qui un meilleur revenu garanti, leur permet d’améliorer leur condition de vie et c’est l’espoir d’une vie décente un développement durable au sein du village.

Le chocolat :

Pour garantir un produit de qualité, seules les fèves de cacao de la variété Criollo, qui renferment de grandes quantités de beurre de cacao et qui possèdent beaucoup plus d’arômes sont sélectionnés par la coopérative Pangoa (province tropicale au centre du Pérou). Le sucre de canne ajouté au produit est biologique et provient lui aussi des différentes coopératives péruviennes. Le chocolat artisanal est garanti pur beurre de cacao, sans lécithine et sans vanille.

Chaque année, SALDAC se rend sur place au Pérou pour assurer le suivi des projets, garantissant un prix d’achat correct à la production en respectant l’équité sur l’ensemble de la filière.

Chocolat noir amandes 63 % de cacao.

 

Cette tablette de chocolat noir amandes accompagnera parfaitement ton thé ou ton café.

Composition

Fèves de cacao, panela, éclats de fèves 15%, beurre de cacao
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

 

Données nutritionnelles

Pour 100 gr :

  • Glucides : 44,5 g (dont sucres 27,1 g)
  • Lipides : 43,6 g (dont acides gras saturés 26,3 g)
  • Protéines : 8,8 g
  • Sel : 0,08 g
  • Valeur énergétique : 606 kcal / 2 519 kJ

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