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Sauce pesto

En accompagnement pour tes pâtes ou base de tes plats (pizza ou tartine) le Pesto fait parti des grands classiques de la cuisine. Rapide et simple, cette recette a tout pour elle, alors quand elle vient directement d’Italie, on ne résiste pas !

Bocal de 90 g

4,00 - 90 g (1€ récupérable)

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En accompagnement pour tes pâtes ou base de tes plats (pizza ou tartine) la sauce pesto fait partie des grands classiques de la cuisine. Rapide et simple, cette recette a tout pour elle, alors quand elle vient directement d’Italie, on ne résiste pas !

La coopérative Iris :

L’histoire d’Iris commence en 1978, quand 5 jeunes filles et 4 garçons, impulsé par un pionnier de l’agriculture bio en Italie (Ivo Totti) décident de créer un espace agricole fondé sur le respect de la nature et le rapport direct entre consommateur et producteur.  Au fil du temps, leur groupe s’est étoffé et ils commencent à acquérir des terres.

En 1985, ils débutent la transformation des pâtes.

Aujourd’hui ce sont plus d’une centaine d’agriculteurs de 11 régions italiennes qui font la filière biologique IRIS. Ils sont producteurs de céréales, légumes frais et secs, maïs, orge, sarrasin, épeautre, riz, et cultivent aussi les blés durs anciens, telle la variété «Senatore Capelli», plus digeste, riche en fibre, oligo-éléments, protéines. Ils sont liés à IRIS par un contrat non exclusif, déconnecté du marché mondial, leur garantissant un prix juste, un accompagnement technique sur les rendements et la diversification des cultures, et un contrôle de la qualité biologique.

La Coopérative IRIS commercialise ses produits dans des groupements d’achats solidaires, des magasins biologiques et des petites boutiques du pays. Cette proximité avec les consommateurs lui a permis de construire un nouvelle en usine en 2016, financée intégralement par des fonds participatifs ; un bâtiment avec matériaux recyclables, énergie solaire et phytoépuration. L’organisation du travail dans l’usine est très horizontale, décidée par les personnes qui y travaillent. Avec sa fondation, IRIS travaille également sur le bien commun, avec une banque de semences et de la recherche pour une économie respectueuse de la terre…

Provenance : Italie

Ingrédients :

Huile d’olive extra 33%, huile de tournesol 32 %, concentré de basilic 25 %, sel, parmigiano Raggiano Dop affiné (lait, sel et caillé) 2,5%, noix de cajou 2,5 %, pignons de pin 0,5 %, vinaigre de vin, ail 0,4 %, amidon de maïs 0,4 %, correcteur d’acidité : acide citrique, acide lactique.

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr: 

  • énergie 2498 KJ/ 597 kcal,
  • graisses : 62 g (dont acides gras saturés : 8,4 g),
  • glucides : 1,2 g (dont 1,2 g),
  • protéines : 4,3 g,
  • sel : <3,5 g.

 

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