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Rillettes de poulets (orange confite) – La basse-cour de Léon
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Rillettes de poulets (orange confite) – La basse-cour de Léon

6,95

Les rillettes de poulets de la basse-cour de Léon à déguster à l’apero.

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Pour en savoir davantage

Rillettes de poulets (citron confite)

La basse-cour de Léon :

Installés dans une ancienne ferme laitière depuis 1995, Laurent et Elise ont toujours eu quelques animaux pour entretenir la prairie entourant la maison : des vaches, des chèvres, des poules, et des moutons! Tous les membres de la basse-cour traditionnelle finalement! En 2017, ils décident de s’installer avec un petit élevage de poulets de chaire bio.
La ferme se situe en bordure de la forêt de Cerisy (sur la commune de Vaubadon), entourée de prairie et préservée des grandes cultures.

L’élevage :

Les poulets naissent à Saint-Lô et arrivent à la ferme au moment de l’éclosion des œufs. Ils restent les premières semaines à l’intérieur, au chaud. Ils font leur première sortie entre 4 et 5 semaines, dès qu’ils ont assez de plumes pour se protéger du froid. Les poulets sont divisés en 5 lots disposés sur des parcs de 1200 m2 avec un bâtiment de 30m2 et dès 4 semaines ils disposent également de perchoirs. Les bâtiments sont quotidiennement aérés en fonction de la météo de jour.

Les poulets :

Les poulets fermiers sont de race “cou-nu”, sélectionnés pour la qualité de leur chaire et leur rusticité. C’est une viande juteuse et savoureuse. A froid, la chaire reste tendre, elle fond en bouche. Conformément au cahier des charges bio, c’est une race à croissance lente.

Les petits “plus” de l’exploitation :

Laurent et Elise ont à cœur le respect des animaux et de l’environnement. Ils font le maximum pour diminuer leur impact carbone et te proposer des produits de qualité.

  • C’est une exploitation de 300 poulets / mois, c’est une exploitation à taille humaine.
  • Les animaux disposent d’une épaisse litière de paille.
  • Il n’y a pas d’éclairage artificiel la nuit pour respecter le rythme biologique des animaux.
  • Abattage tardif (entre 100 et 140 jours).
  • Abattage sur place ce qui permet d’épargner les animaux d’un stress de transport.
  • La vente se fait uniquement en local (dans un rayon de 80 km max en circuit court ou direct).
  • Le travail est manuel, sans machine agricole.
  • Le chauffage des poussins se fait par une poule électrique très économe.

Pour tout savoir sur la basse-cour de Léon, tu peux aller directement sur leur site.

Poulet fermier sur commande uniquement avant le 2 ème mardi du mois et à retirer le deuxième samedi du mois.

A noter : afin de respecter toutes les normes d’hygiène, le poulet arrive sous cellophane. Nous n’avons aucune manipulation de la viande en boutique.

Composition

Poulet (60 %), graisse de poulet bio (37 %), citron bio confit (2%) sel, poivre, aromates

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