Potimarron vert – Les bons légumes de Sophie (900g)

Potimarron – Les bons légumes de Sophie.

PARTICULARITÉS

Plus petit que la citrouille ou le potiron, le potimarron se distingue par sa forme de toupie. Il a aussi un goût plus fin et légèrement plus sucré que la citrouille, parfois comparé à celui de la châtaigne. Il est exceptionnellement riche en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium), avec de nombreux acides aminés essentiels, des acides gras insaturés, de l’amidon et une grande concentration de sucres naturels.

SUGGESTIONS DE RECETTES

Le potimarron s’invite aussi bien en plat principal qu’en dessert. Il est délicieux en velouté ou risotto, en cake ou rôti. Notre conseil ? On l’aime simple et seul: on le le lave bien, on le coupe en lamelles (tu peux même garder la peau !!) et on le place sur la plaque du four. Un trait d’huile d’olive, quelques épices (thym ou romarin, coriandre ou cacahuètes, c’est toi qui choisis) et hop, au four à 170*c. Préparation en moins de 10 minutes chrono !!

ORIGINE

Son histoire :

Sophie Elodie est maraîchère. Installée depuis 2018 à Daumesnil, commune de Cintheaux, sur l’exploitation familiale, elle cultive principalement de l’asperge verte. Toutefois, elle cultive également un certain nombre de légumes racines et de couleurs sur 5 ha.

Le maraichage : 

La culture des bons légumes de Sophie Elodie repose sur un savoir ancestral et familial. Ce dernier confère à tous ses produits un goût unique et subtil ! En effet, celle-ci travaille en respectant la terre notamment grâce à la permaculture. Ainsi, préserver la nature et son cycle, faire cohabiter la faune et la flore, travailler la terre en l’observant et en l’écoutant, limiter l’arrosage, produire en adéquation avec l’écosystème local et les mécanismes de régulations biologiques… sont des éléments primordiaux pour Elodie. Des éléments qui impactent les choix techniques et qui influencent la façon de cultiver les légumes.

De plus, les terres sont enrichies naturellement par les fumures des chevaux qui sont eux-mêmes alimentés par des fourrages « produits maison ».

Ensuite, Les bons légumes de Sophie privilégient les circuits courts, du producteur au consommateur. Les produits sont vendus directement à la ferme. Ainsi, cela permet un moment d’échange et de belles rencontres humaines autour du respect de la terre et des valeurs.

Enfin, Les Bons Légumes de Sophie ont été labellisés « Bienvenue à la ferme » en 2018. Cette labellisation permet de valoriser une agriculture de cœur et de passion en ouvrant la vente à la ferme pour développer la vente directe, locale et éthique…

Plus d’infos :

Sophie Elodie est présente tous les samedi sur le marché de Falaise de 8h à 12h.

Tu peux suivre l’actualité des bons légumes de Sophie, sur sa page Facebook : Sophie Dhoine.

Le chou-fleur jaune te plait ? Tu peux retrouver d’autres bons légumes de Sophie ici !

Plus d’infos :

Sophie Elodie est présente tous les samedi sur le marché de Falaise de 8h à 12h.

Tu peux suivre l’actualité des bons légumes de Sophie, sur sa page Facebook : Sophie Dhoine.

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