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Poireau – Les bons légumes de Sophie
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Poireau – Les bons légumes de Sophie

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Poireau à la pièce.

Peu calorique et riches en vitamines et minéraux, le poireau est facile à cuisiner !

Les fruits et les légumes sont (normalement) livrés le mardi et le vendredi.
Tu as également la possibilité de les rajouter à ton panier, directement sur place !
Prix au kg : 2,75 €

 

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Poireau – Les bons légumes de Sophie

 

PARTICULARITÉS

Peu calorique, le poireau est riche en fibres, vitamines et minéraux. Si tu le bous, penses à garder l’eau pour concocter des bouillons et soupes. En plus d’éviter le gaspillage, cette récupération est bonne pour la santé puisque l’eau qui en résulte est reminéralisante !

 

SUGGESTIONS DE RECETTES

Le poireau a l’avantage de bien s’adapter et d’être facile à cuisiner. Le plus simple est donc de le bouillir ou de le faire revenir dans une casserole. Mais il y a aussi la fondue de poireau et les innombrables recettes de tartes ; à l’italienne, on peut le faire en  lasagne, risotto ou encore avec des spaghettis ; enfin, il s’invite aussi en velouté, flan ou encore crumble salé. A moins qu’on en ait oublié ?

 

ORIGINE

Son histoire :

Sophie Elodie est maraîchère. Installée depuis 2018 à Daumesnil, commune de Cintheaux, sur l’exploitation familiale, elle cultive principalement de l’asperge verte. Toutefois, elle cultive également un certain nombre de légumes racines et de couleurs sur 5 ha.

La culture des légumes : 

La culture des bons légumes de Sophie Elodie repose sur un savoir ancestral et familial. Ce dernier confère à tous ses produits un goût unique et subtil ! En effet, celle-ci travaille en respectant la terre notamment grâce à la permaculture. Ainsi, préserver la nature et son cycle, faire cohabiter la faune et la flore, travailler la terre en l’observant et en l’écoutant, limiter l’arrosage, produire en adéquation avec l’écosystème local et les mécanismes de régulations biologiques… sont des éléments primordiaux pour Elodie. Des éléments qui impactent les choix techniques et qui influencent la façon de cultiver les légumes.

De plus, les terres sont enrichies naturellement par les fumures des chevaux qui sont eux-mêmes alimentés par des fourrages « produits maison ».

Ensuite, Les bons légumes de Sophie privilégient les circuits courts, du producteur au consommateur. Les produits sont vendus directement à la ferme. Ainsi, cela permet un moment d’échange et de belles rencontres humaines autour du respect de la terre et des valeurs.

Enfin, Les Bons Légumes de Sophie ont été labellisés “Bienvenue à la ferme” en 2018. Cette labellisation permet de valoriser une agriculture de cœur et de passion en ouvrant la vente à la ferme pour développer la vente directe, locale et éthique…

Plus d’infos :

Sophie Elodie est présente tous les samedi sur le marché de Falaise de 8h à 12h.

Tu peux suivre l’actualité des bons légumes de Sophie, sur sa page Facebook : Sophie Dhoine.

Et tu peux retrouver d’autres bons légumes de Sophie ici !

Poireau – Les bons légumes de Sophie

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