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Oignons rouges – Les bons légumes de Sophie (500 g)
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Oignons rouges – Les bons légumes de Sophie (500 g)

1,65 3 € 30 / kg

Oignons rouges – Les bons légumes de Sophie

Aliment de base de la cuisine, l’oignon rouge aime aussi être appelé “alicament.” En plus d’avoir un goût légèrement parfumé, il possède d’exceptionnelles propriétés nutritionnelles.

Les fruits et les légumes sont (normalement) livrés le mardi et le vendredi.
Tu as également la possibilité de les rajouter à ton panier, directement sur place !
Prix au kg : 3,3 €

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Oignons rouges – Les bons légumes de Sophie.

 

PARTICULARITÉS

On sait que ce n’est pas une compétition … Mais les oignons rouges ont des propriétés nutritionnelles supérieures à celles de tous les autres oignons ! De toute façon, quelle que soit sa couleur (rouge, jaune ou blanc), l’oignon est déjà considéré comme un “alicament.” Il est riche en antioxydant, riche en fibres, excellent pour le système cardiovasculaire et la fortification des os.

 

SUGGESTIONS DE RECETTES

Connais-tu la différence entre l’oignon rouge et l’oignon jaune ? Certains diront que le premier se prête plutôt aux recettes crues, tandis que le second est mieux adapté à la cuisson. Chacun le cuisinera selon ses goûts mais on conviendra que le rouge est un peu plus parfumé. On l’aime dans une salade, dans un burger (viande ou vegan) ou confit ! Et connais-tu les “cebollas encurtidas” ? Ces oignons rouges marinés sont à tomber !! On émince très finement deux petits oignons rouges que l’on recouvre de jus de citron (idéalement vert), un peu d’huile et du sel (voire une pincée de sucre ou du vinaigre) avant de les réserver au frigo pour une nuit. Le résultat est rose et délicieux en accompagnement de recettes sud-américaines.

 

ORIGINE

Son histoire :

Sophie Elodie est maraîchère. Installée depuis 2018 à Daumesnil, commune de Cintheaux, sur l’exploitation familiale, elle cultive principalement de l’asperge verte. Toutefois, elle cultive également un certain nombre de légumes racines et de couleurs sur 5 ha.

La culture des légumes : 

La culture des bons légumes de Sophie Elodie repose sur un savoir ancestral et familial. Ce dernier confère à tous ses produits un goût unique et subtil ! En effet, celle-ci travaille en respectant la terre notamment grâce à la permaculture. Ainsi, préserver la nature et son cycle, faire cohabiter la faune et la flore, travailler la terre en l’observant et en l’écoutant, limiter l’arrosage, produire en adéquation avec l’écosystème local et les mécanismes de régulations biologiques… sont des éléments primordiaux pour Sophie. Des éléments qui impactent les choix techniques et qui influencent la façon de cultiver les légumes.

De plus, les terres sont enrichies naturellement par les fumures des chevaux qui sont eux-mêmes alimentés par des fourrages « produits maison ».

Ensuite, Les bons légumes de Sophie privilégient les circuits courts, du producteur au consommateur. Les produits sont vendus directement à la ferme. Ainsi, cela permet un moment d’échange et de belles rencontres humaines autour du respect de la terre et des valeurs.

Enfin, Les Bons Légumes de Sophie ont été labellisés “Bienvenue à la ferme” en 2018. Cette labellisation permet de valoriser une agriculture de cœur et de passion en ouvrant la vente à la ferme pour développer la vente directe, locale et éthique…

Plus d’infos :

Sophie Elodie est présente tous les samedi sur le marché de Falaise de 8h à 12h.

Tu peux suivre l’actualité des bons légumes de Sophie, sur sa page Facebook : Sophie Dhoine.

Et tu peux retrouver d’autres bons légumes de Sophie ici !

 

Oignon rouge – Les bons légumes de Sophie

 

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