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Caen & Bayeux

Gouttes de chocolat noir 85 % cacao noir (200 gr)
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Gouttes de chocolat noir 85 % cacao noir (200 gr)

4,90 24 € 48 / kg

Palet de chocolat noir artisanal 85 % cacao
Idéal pour vos pâtisseries et pour la fabrication de bons chocolats pour faire plaisir à toute la famille !

Conditionné dans un bocal de 200 gr consigné (1 € récupérable).

Prix au kg : 24 € 48

Plus que 2 en stock

DDM: 10 mars 2024

Products that will be added:

  • Bocal B2

Pour en savoir davantage

Gouttes de chocolat noir 85  % cacao noir

La filière :

Saldac importe le cacao de la coopérative Pangoa, une coopérative crée en 1978, qui à cette époque regroupait pas moins de 2 000 producteurs. Comme beaucoup d’entreprises, Pangoa a souffert du terrorisme qui frappa les zones rurales du Pérou de 1985 à 1995. Aujourd’hui, elle regroupe 600 producteurs dont 60 qui produisent du cacao.

Chaque producteur possède en moyenne 3 ha et la grande majorité est Agriculture Biologique par un organisme hollandais (Skal) et nord-américain (OCIA).

Saldac a commencé à importer le cacao en 2005. À cette époque, ils achètent une tonne, mais assurent le prix d’achat minimum de $2,10 le kilo de fève (bien supérieur aux $0,8 à $1,5). Très rapidement, le chocolat de très bonne qualité fait ses marques en Europe et Saldac peut acheter de plus grandes quantités. 

Une vraie sécurité pour les producteurs et leurs familles, pour qui un meilleur revenu garanti, leur permet d’améliorer leur condition de vie et c’est l’espoir d’une vie décente un développement durable au sein du village.

Le chocolat :

Pour garantir un produit de qualité, seules les fèves de cacao de la variété Criollo, qui renferment de grandes quantités de beurre de cacao et qui possèdent beaucoup plus d’arômes sont sélectionnés par la coopérative Pangoa (province tropicale au centre du Pérou). Le sucre de canne ajouté au produit est biologique et provient lui aussi des différentes coopératives péruviennes. Le chocolat artisanal est garanti pur beurre de cacao, sans lécithine et sans vanille.

Gouttes de chocolat noir 70 % de cacao, se présente sous forme de pistoles d’environ 5 g.
Idéal pour la pâtisserie et pour la fabrication de bons chocolats pour faire plaisir à toute la famille !

Facile à utiliser et à doser.

 

Le chocolat est certifié commerce équitable par le système SPP « Simbolo de los Pequenos Productores », un label qui appartient enfin aux producteurs.

Ce chocolat noir est dit de couverture.

 

Composition

Fèves de cacao, panela, beurre de cacao
Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Données nutritionnelles

Pour 100g :

  • Glucides : 38,1 g (dont sucres 18,4 g)
  • Lipides : 48,3 g (dont acides gras saturés 26,3 g)
  • Protéines : 8,8 g
  • Sel : 0,1 g
  • Valeur énergétique : 628  kcal / 2 607 kJ

Allergènes

Peut contenir des traces de lait, amandes, noisettes, sésames

Tu vas adorer !

Gouttes de chocolat noir
Gouttes de chocolat noir 85 % cacao noir (200 gr)
4,90 24 € 48 / kg

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