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Caen & Bayeux

Fromage frais ail & fines herbes
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Fromage frais ail & fines herbes

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Le fromage frais avec un enrobage ail et fines herbes, à tartiner sur un pain de campagne ou à cuisiner.

Les produits de la ferme de l’Herbe Autrement sont (normalement) livrés le mardi !
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DDM: 17 août 2022

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Fromage frais ail & fines herbes – L’Herbe Autrement

PARTICULARITÉS

Au fait, sais-tu ce qu’est le fromage frais ? Il s’agit en fait de lait caillé, et donc naturellement fermenté. Nous avons aussi du fromage frais simple, mais aussi de chèvrebruschetta, chèvre ail & fines herbeséchalote ou encore de chèvre au miel !

*Issu de l’agriculture biologique

 

SUGGESTIONS DE RECETTES

Ce fromage frais ail & fines herbes sera parfait tout simplement sur une tartine de pain de campagne ou en complément d’un velouté. On peut l’utiliser dans une multitudes de recettes : pour farcir des champignons, dans des tartes ou même des pâtes. Enfin, ce fromage pourrait aussi t’inspirer pour des petits amuse-bouches en apéritif.

 

ORIGINE

Ce fromage fraisnous vient tout droit de la ferme L’Herbe Autrement. L’exploitation se situe à la frontière du Calvados et de l’Orne. Ainsi, c’est là que Sandrine et David Sénéchal élèvent des Normandes au pâturage. Et oui, c’est bien simple, elles mangent de l’herbe et… de l’herbe ! Et ça toute l’année ! Plus besoin de complément en protéines, la production se limite à la capacité naturelle des vaches à produire du lait.

Le troupeau est composé de vaches bien connues de notre région : les normandes. Elles sont notamment réputées pour la qualité de leur lait riche en matières grasses.

Sandrine a rejoint David pour transformer la production. De fait, une partie est vendue en lait cru, tandis que le reste est transformé en yaourts, crème, fromage blanc ou fromage frais (les autres produits de la ferme sont disponibles dans la catégorie produits laitiers).

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Provenance : Moncy (Orne)

 

 

Composition

Lait cru*, persil, ciboule, ail*, ferments et présure (d’origine animal).

*Issu de l’agriculture biologique

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