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Coulis de tomate italienne bio (690 g)
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Coulis de tomate italienne bio (690 g)

3,30

En accompagnement pour tes pâtes ou base de tes pizzas, la purée de tomate bio italienne fait partie des grands classiques de la cuisine. On peut aussi s’en servir pour les ratatouilles, le ketchup maison ou des sauces d’accompagnement. Celle-ci vient d’Italie donc elle est gorgée de soleil !

Bocal de 690 g

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Pour en savoir davantage

Qu’est-ce que le coulis de tomate ? Quelle différence avec la pulpe de tomate ? La cuisson ! Le coulis est une préparation de tomates délicatement réduites en coulis sur feu doux pour retrouver le gout des tomates cuites ! On la retrouve notamment pour la préparation des soupes, en base de tes pizzas ou simplement sur tes pâtes avec un pincé de basilic.

PARTICULARITÉS

Rapide et simple, cette recette a tout pour elle. Alors quand elle vient directement d’Italie, on ne résiste pas !

SUGGESTIONS DE RECETTE

Si tu n’as pas encore essayé ton propre ketchup, c’est l’occasion ! Un peu de sucre, du vinaigre, et hop c’est prêt !

As-tu déjà fait ta propre pizza ? Après avoir fait ta pâte maison, sors ton coulis de tomate, des lamelles de tomme de vache, un peu de tomme de brebis, quelques morceaux de chèvre le tout saupoudré de parmesan : ta quatre fromages est prête !

ORIGINE

La coopérative Iris :

L’histoire d’Iris commence en 1978, quand 5 jeunes filles et 4 garçons, impulsé par un pionnier de l’agriculture bio en Italie (Ivo Totti) décident de créer un espace agricole fondé sur le respect de la nature et le rapport direct entre consommateur et producteur.  Au fil du temps, leur groupe s’est étoffé et ils commencent à acquérir des terres.

En 1985, ils débutent la transformation des pâtes.

Aujourd’hui ce sont plus d’une centaine d’agriculteurs de 11 régions italiennes qui font la filière biologique IRIS. Ils sont producteurs de céréales, légumes frais et secs, maïs, orge, sarrasin, épeautre, riz, et cultivent aussi les blés durs anciens, telle la variété «Senatore Capelli», plus digeste, riche en fibre, oligo-éléments, protéines. Ils sont liés à IRIS par un contrat non exclusif, déconnecté du marché mondial, leur garantissant un prix juste, un accompagnement technique sur les rendements et la diversification des cultures, et un contrôle de la qualité biologique.

La Coopérative IRIS commercialise ses produits dans des groupements d’achats solidaires, des magasins biologiques et des petites boutiques du pays. Cette proximité avec les consommateurs lui a permis de construire un nouvelle en usine en 2016, financée intégralement par des fonds participatifs ; un bâtiment avec matériaux recyclables, énergie solaire et phytoépuration. L’organisation du travail dans l’usine est très horizontale, décidée par les personnes qui y travaillent. Avec sa fondation, IRIS travaille également sur le bien commun, avec une banque de semences et de la recherche pour une économie respectueuse de la terre…

Provenance : Italie

 

Composition

Tomates*

Issues de l’agriculture biologique.

Données nutritionnelles

Pour 100 g :

  • énergie 124 KJ/ 29 kcal,
  • graisses : 0,1 g (dont acides gras saturés : 0,03 g),
  • glucides : 4,9 g,
  • sucres : 4,2 g,
  • fibres alimentaires : 2,0 g,
  • protéines : 1,3 g,
  • sel : 0,02 g.

 

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