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Colis viande de veau (6,5kg) – à commander
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À commander pour 2 septembre

Colis viande de veau (6,5kg) – à commander

120,00 18 € 50 / kg

Le colis de viande limousine est à commander. Livré en caissette et conditionné sous vide.

Colis de 6 kg 5 comprenant rôtis (pris dans le quasi ou dans l’épaule), 4 à 5 paquets escalopes, 2 à 3 paquets de côtes, 1 ou 2 blanquettes avec poitrine ou tendron, 1 paquet de petites saucisses et / ou 1 paquet soit Osso-bucco.

Prix au kg : 18 € 50

 

 

Pour en savoir davantage

Prochaines livraisons :

  • Jeudi 2 septembre
  • Jeudi 16 septembre

Colis de viande de veau Limousin élevé à l’herbe

Colis de 6 kg 5 comprenant rôtis (pris dans le quasi ou dans l’épaule), 4 à 5 paquets escalopes, 2 à 3 paquets de côtes, 1 ou 2 blanquettes avec poitrine ou tendron, 1 paquet de petites saucisses et / ou 1 paquet soit Osso-bucco.

Provenance : Saint Jean Le Blanc

La ferme des pâtures :

Cyril et Christine ont rejoint l’exploitation familiale des parents de Cyril en 1999 en GAEC. Déjà installés en Agriculture biologique depuis les années 1990, cette démarche était pour le jeune couple une évidence : « protéger la terre, l’eau et la vie est notre devoir envers les générations futures ».

Dès les débuts de leur activité, ils ont fait le choix de commercialiser les produits en vente directe ou en circuit court.
Depuis 2014, ils gèrent seuls, d’une main de maître les trois ateliers de production (bovin viande, ovin viande et poules pondeuses) sur 80 ha et la commercialisation des produits.

Trois productions sur l’exploitation :

Les vaches à viande : Cyril et Christine ont un cheptel de 40 vaches allaitantes (limousines). L’exploitation est autonome sur l’alimentation de ce troupeau puisque les vaches ne consomment que de l’herbe. Elles sont au pâturage d’avril à octobre et foin et enrubannage l’hiver. Seuls les animaux en phase de finition ont un complément céréalier, produits sur l’exploitation.

Les brebis sont des roussin de la Hague, une race rustiques avec  de bonnes (90 brebis et 10 agnelles) reçoivent un complément céréales et luzernes en fin d’hiver, seulement une partie n’est pas produite sur l’exploitation. Elles profitent pleinement des herbages d’avril à octobre.

Pour la partie poules pondeuses, les poules sont des Marans, une race de poules rustiques adapté à l’élevage pleins air. Ce sont des poules brunes réputées pour la qualité de leurs oeufs, mais aussi pour leur couleur plus foncée. 
Cyril et Christine travaillent avec deux lots de poules restreints (490 poules par lot). En effet, les poules ne sont pas de grandes aventurières et ne s’éloignent jamais trop de leur bâtiment. Elles peuvent ainsi profiter pleinement de leur paddock.
L’alimentation des poules est très pointilleuse et dépendante d’apport azotée et protéiques. Les aliments des poules ne sont donc pas entièrement produits sur l’exploitation (à 48 %).
Les poules réformées sont valorisées en viande soit pour des poules au pot soit en gamme de terrines et rillettes. 

Plus d’infos :

    • La ferme des pâtures, ici.

 

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