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Colis viande de boeuf “barbecue” – à commander
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À commander pour 28 octobre

Colis viande de boeuf “barbecue” – à commander

97,60160,00

Le colis de viande limousine est à commander pour le 25 juin.

Pour  des raisons d’hygiène, la viande est livrée sous vide.

Le 10 kg est composé de 5,5 kg de viande à rôtir ou à griller dont une pièce noble (côte + un rôti ou fondue avec deux rôtis) et beefsteak complété de 1,5 kg de préparation de  viande hachée type steak hachés (conditionnés par deux), 1 kg de petites saucisses, 1 kg de merguez et deux fois 0,5 préparation de viande haché vrac  (type cheveux d’ange)

Prix au kg : 17 €

Le 5 kg est composé d’un rôti, deux à trois pièces de steaks, une pierrade, une tranche faux-filet, quatre pièces de steak hachés et 3 saucisses ou merguez

Prix au kg : 19 € 50

 

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Prochaines livraisons :

  • 28 octobre
  • 25 novembre

Colis de viande de bœuf Limousine élevé à l’herbe

Tu as le choix entre deux colis :

Le 10 kg est composé de 5,5 kg de viande à rôtir ou à griller dont une pièce noble (côte + un rôti ou fondue avec deux rôtis) et beefsteak complété de 1,5 kg de préparation de  viande hachée type steak hachés (conditionnés par deux), 1 kg de petites saucisses, 1 kg de merguez et deux fois 0,5 préparation de viande haché vrac  (type cheveux d’ange)

Le 5 kg est composé d’un rôti, deux à trois pièces de steaks, une pierrade, une tranche faux-filet, quatre pièces de steak hachés et 3 saucisses ou merguez.

Provenance : Saint Jean Le Blanc

La ferme des pâtures :

Cyril et Christine ont rejoint l’exploitation familiale des parents de Cyril en 1999 en GAEC. Déjà installés en Agriculture biologique depuis les années 1990, cette démarche était pour le jeune couple une évidence : « protéger la terre, l’eau et la vie est notre devoir envers les générations futures ».

Dès le début de leur activité ils ont fait le choix de commercialiser les produits en vente directe ou en circuit court.
Depuis 2014, ils gèrent seuls, d’une main de maître les trois ateliers de production (bovin viande, ovin viande et poules pondeuses) sur 80 ha et la commercialisation des produits.

Trois productions sur l’exploitation :

Les vaches à viande : Cyril et Christine ont un cheptel de 40 vaches allaitantes (limousines). L’exploitation est autonome sur l’alimentation de ce troupeau puisque les vaches ne consomment que de l’herbe. Elles sont au pâturage d’avril à octobre et foin et enrubannage l’hiver. Seuls les animaux en phase de finition ont un complément céréalier, produits sur l’exploitation.

Les brebis sont des Roussins de la Hague, une race rustique avec  de bonnes (90 brebis et 10 agnelles) reçoivent un complément céréale et luzernes en fin d’hiver, seulement une partie n’est pas produite sur l’exploitation. Elles profitent pleinement des herbages d’avril à octobre.

Pour la parti poules pondeuses, les poules sont des Marans, une race de poules rustiques adapté à l’élevage plein-air. Ce sont des poules brunes réputées pour la qualité de leurs œufs, mais aussi pour leur couleur plus foncée. 
Cyril et Christine travaillent avec deux lots de poules restreints (490 poules par lot). En effet, les poules ne sont pas de grandes aventurières et ne s’éloignent jamais trop de leur bâtiment. Elles peuvent ainsi profiter pleinement de leur paddock.
L’alimentation des poules est très pointilleuse et dépendante d’apport azoté et protéiques. Les aliments des poules ne sont donc pas entièrement produits sur l’exploitation (à 48 %).
Les poules réformées sont valorisées en viande soit pour des poules au pot soit en gamme de terrines et rillettes. 

Plus d’infos :

    • La ferme des pâtures, ici.

 

 

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