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Café Indonésien Sumatra moulu (200 g)
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Café Indonésien Sumatra moulu (200 g)

5,10 20 € 30 / kg 1€ à ajouter

Une acidité fruitée autour de notes de prune et une longueur épicée. Un excellent café pour réaliser une Chemex exotique aussi bien qu’un expresso racé en origine pure.

Le café est sélectionné et torréfié à Bretteville-sur-Odon au café Dauré.

Prix au kg : 22 € 

Le café moulu est conditionné dans des bocaux de 500 gr  (Consignés 1 € – récupérable).

 

En stock

Pour en savoir davantage

Le café Indonésien Sumatra – Shere Khan est un café de productrices. Il doit son nom au célèbre tigre qui peuple l’île de Sumatra, en Indonésie.

La coopérative :

La coopérative Ketiara (qui signifie « succès » en langue Gayo) emploie 900 petits producteurs qui possèdent des exploitation d’environ 0,5 ha. Dans cette coopérative, 90 % des exploitants sont des femmes. Toutes les exploitations de la coopérative sont certifiées Agriculture Biologique.

La coopérative fait partie du réseau Faire Trade. C’est notamment grâce à cette démarche qu’une partie des bénéfices peut être allouée à l’éducation et aux services publics de la région. Une deuxième partie des bénéfices est réservée au développement de l’Agriculture. En effet, le réchauffement climatique impacte de façon significative les cultures. Ainsi, les paysans doivent constamment s’adapter à ces changements.
Le prix de ce café peut s’avérer plus conséquent qu’un café acheté dans un supermarché, néanmoins, il permet aux producteurs de vivre et faire vivre leur territoire ! En consommant ce café, tu fais beaucoup plus que de boire du café : tu fais une bonne action !

Le site de la coopérative (en anglais) est ici !
Tu y apprendras toute l’histoire et l’organisation de cette coopérative, Tu pourras également y retrouver les certificats bio et équitable. Un vrai gage de qualité !

Un peu de géographie :

Située à l’Ouest de l’Indonésie, la Sumatra est la septième plus grande île au monde !
La coopérative, elle, est située au nord de l’île plus précisément à Takengon, dans la région Aceh.
Son climat y est tropical et sa flore riche mêle montagne et forêts tropicales. Les caféiers poussent sous des ombrages naturel de mimosas, de pins, d’ avocatiers et d’orangers. On s’y croirait presque ! Cette région est surtout connue pour sa production de café.

La récolte du Shere Khan :

Café récolté sur 8 villages avoisinants situés à Aceh Tengah, entre 1200-1500 mètres d’altitude.

Il y a deux saisons de récolte, la première de septembre à novembre puis une seconde de mars à avril.

Un peu plus technique :

Espèce : Arabica

Variété : Catimor typica

Process : Wet hulled

Séchage : sur lit africain sous serre

Petit plus : 

Tu peux également retrouver d’autres types de café sur la boutique en ligne, au rayon « café,thé,tisane ». De plus, pour tout savoir sur le café indonésien, c’est par ici. 

 

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