Description
Un peu d’histoire :
Sallot Cloé, artisan chocolatier-confiseur à Fleury sur Orne a créé son entreprise en 2016, à la suite d’une formation en chocolaterie et confiserie. Installée, dans le garage de ses grands-parents, Cloé transforme le chocolat dans son laboratoire de fabrication. Elle n’a actuellement pas de boutique. Les clients viennent retirer leurs commandes directement au laboratoire.
La matière première :
Or, la chaîne de valeur du cacao est complexe. Par conséquent, la bonne gestion des approvisionnements et de la traçabilité sont des défis à part entière.
Valrhona est une marque qui s’engage dans une démarche RSE en faveur des producteurs, de l’environnement et du développement durable.
Toutefois, elle a choisi de ne pas travailler des produits bio pour le moment, afin de pouvoir garder une possibilité de produits plus grande dans son travail.
Les valeurs :
Tout d’abord, nous soutenons le développement des organisations de producteurs en participant à l’amélioration des conditions de vie des communautés. Les conditions de vie et de travail de nos producteurs, est au cœur de nos préoccupations.
De plus, nous promouvons les bonnes pratiques agricoles et l’agroforesterie pour pérenniser l’activité de ces derniers et préserver les sols.
Ensuite, nous encourageons la conservation des variétés de cacao locales. Enfin, nous mettons tout en œuvre pour lutter contre la déforestation afin de préserver les forêts et la biodiversité. “
Les ingrédients :
Cet assortiment de chocolats (130gr) comprend un mélange de :
– Tuiles amandes noir : chocolat noir 62% (fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, lecithine de soja, vanille), amande hachée.
– Mendiants noir : chocolat noir 62% (fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, lecithine de soja, vanille), noisette, amande, raisin sec, orange confite(écorce d’orange, glucose, sucre), pistache.
– Orangettes: écorces d’oranges confites(orange, glucose, sucre), chocolat noir 62% (fèves de cacao, beurre de cacao, sucre, lecithine de soja, vanille).
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